Tradizione

I nostri al ragù sono !

Abbiamo associato ogni piatto del nostro menù ad un vocabolo.

I al ragù, o nella variante burro e salvia, sono la definizione per eccellenza di #tradizione ferrarese!
La prima testimonianza scritta risale al 1584, nel ricettario di Giovan Battista Rossetti, scalco della corte estense durante il regno del duca Alfonso II d’Este. In tale ricettario vengono ancora chiamati “tortelli di zucca con il butirro”, ma nei secoli successivi assumeranno la denominazione di “cappellacci”.

Sapevate che hanno ottenuto il riconoscimento I.G.P. nel 2016?

Vieni a gustarli, ti aspettiamo.
Informazioni e prenotazioni:
0532803638 / 0532850633
#agriturismolasapienza